微生物降解角蛋白机制及角蛋白酶应用研究进展OA
Research Progress in the Mechanism of Keratin Degradation by Microorganisms and the Application of Keratinase
羽毛作为家禽产业的副产品之一,主要由角蛋白组成.然而角蛋白分子存在大量相互交联的二硫键、氢键和盐键等化学键而难以有效降解,给羽毛的资源化利用带来一定困难.经物理降解法和化学降解法处理后的角蛋白资源,其利用率和营养价值都显著降低,同时,这些方法产生的废弃物会对环境产生更大的污染.因此,研究利用微生物角蛋白酶来处理羽毛废弃物,将其转变为可利用的蛋白质资源,不仅能缓解我国蛋白质饲料资源短缺的现状,而且也能改善当今由羽毛废弃物造成的环境污染问题.文中综述了角蛋白的结构、加工工艺、 微生物降解角蛋白机制研究及角蛋白酶应用,为今后角蛋白酶研究提供参考.
张荣;凌晓宁;李昆太
江西农业大学 生物科学与工程学院,江西 南昌 330045江西农业大学 生物科学与工程学院,江西 南昌 330045广东海洋大学 食品科技学院,广东 湛江 524088
生物科学
羽毛角蛋白微生物角蛋白酶
《生物灾害科学》 2020 (4)
新型四元氮桥环内酯类化合物农抗N2拮抗植物病原真菌的抑菌机制及构效关系研究
331-337,7
国家自然科学基金项目(31760546)和江西省研究生创新专项资金资助项目(YC2020-S234)
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