芒果核仁油理化特性及其开发利用研究进展OA北大核心CSCDCSTPCD
Research Progress on the Physicochemical Properties and Exploita-tion of Mango Kernel Oil
芒果核仁是芒果加工的副产物,其中脂肪含量达9.0％～13.1％(干基),从中提取的核仁油是一种优质油脂,具有较高的营养价值及开发利用前景.本文主要从芒果核仁油理化性质、脂质组成及开发利用等方面总结归纳近年来的科学研究进展,并与可可脂、类可可脂的甘油三酯组分进行对比分析,明确了芒果核仁油研究中存在的问题,并给出合理建议.
涂行浩;马会芳;魏芳;谢亚;吕昕;陈洪;杜丽清
中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/农业农村部热带果树生物学重点实验室,广东湛江 524091中国农业科学院油料作物研究所/农业农村部油料加工重点实验室,湖北武汉 430062中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室(湛江),广东湛江 524001中国农业科学院油料作物研究所/农业农村部油料加工重点实验室,湖北武汉 430062中国农业科学院油料作物研究所/农业农村部油料加工重点实验室,湖北武汉 430062中国农业科学院油料作物研究所/农业农村部油料加工重点实验室,湖北武汉 430062中国农业科学院油料作物研究所/农业农村部油料加工重点实验室,湖北武汉 430062
轻工纺织
芒果核仁油理化性质开发利用
《热带作物学报》 2020 (11)
2353-2363,11
海南省自然科学基金项目(No.319QN287)2019年度广东省乡村振兴战略专项资金项目(No.77)中央级公益性科研院所基本业务费专项(No.1630062017034).
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