工业微生物2020，Vol.50Issue(6)：1-6,6.DOI:10.3969/j.issn.1001-6678.2020.06.001
复原乳中营养成分比例对酸奶品质的影响
Effects of different ratio ingredients in reconstituted milk on yogurt quality
摘要
关键词
酸奶品质/发酵速度/酪蛋白/乳清蛋白/感官评定引用本文复制引用
田鑫,夏永军,艾连中,王光强..复原乳中营养成分比例对酸奶品质的影响[J].工业微生物,2020,50(6):1-6,6.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFD0501600) （2018YFD0501600）
上海市科技兴农项目(2019-02-08-00-07-F01152). （2019-02-08-00-07-F01152）
