电子束辐照对鲜切西蓝花冷藏保鲜的影响OACSTPCD
Effects of electron beam irradiation on preservation of fresh-cut broccoli at cold storage
针对鲜切西蓝花冷藏期间的黄化衰老、微生物腐败问题,研究电子束辐照的保鲜和杀菌效果.采用0.03 mm厚聚乙烯保鲜袋(PE)、0.02 mm厚聚氯乙烯保鲜袋(PVC)、一次性聚丙烯保鲜盒(PP)3种不同材料包装鲜切西蓝花,分别经0 kGy(未辐照)、2.4 kGy、4 kGy电子束辐照后于4℃ ±1℃下冷藏30 d,定期检测黄化率、失重率、腐烂率、花球坚实度、总叶绿素含量、组织相对电导率、菌落总数、霉菌和酵母、大肠菌群.结果表明:电子束辐照可抑制鲜…查看全部>>
戚文元;王海宏;岳玲;郑琦;陈志军;颜伟强;包英姿;孔秋莲
上海市农业科学院,上海201403上海市农业科学院,上海201403上海市农业科学院,上海201403上海市农业科学院,上海201403上海市农业科学院,上海201403上海市农业科学院,上海201403上海束能辐照技术有限公司,上海201403上海市农业科学院,上海201403
农业科技
电子束辐照鲜切西蓝花冷藏保鲜
《上海农业学报》 2020 (6)
126-131,6
上海市科技兴农项目(沪农科创字2018第1-6号)上海农产品保鲜加工工程技术研究中心项目(19DZ2251600)
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