大学化学2020，Vol.35Issue(11)：160-165,6.DOI:10.3866/PKU.DXHX202002008
舌尖上的化学——酱油那些事儿
A Taste of Chemistry:All the Little Things about Soy Sauce
摘要
关键词
酱油/历史/工艺/性质/科普分类
社会科学引用本文复制引用
龚钰扉,李世扬,宋红杰,张立春..舌尖上的化学——酱油那些事儿[J].大学化学,2020,35(11):160-165,6.基金项目
四川大学创新火花项目(2018SCUH0078) （2018SCUH0078）
四川大学新世纪高等教育教学改革工程第八期(SCU8157) （SCU8157）
