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鲢鱼肌肉热变性特点的研究

邱澄宇 郭彩华 陈庆绸

福建水产Issue(3)：P.37-41,5.
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福建水产Issue(3)：P.37-41,5.

鲢鱼肌肉热变性特点的研究

邱澄宇 1郭彩华 2陈庆绸3

作者信息

  • 1. 集美大学水产学院
  • 2. 集美大学水产学院 厦门 361021
  • 3. 厦门 361021
  • 折叠

摘要

关键词

鲢鱼/鱼肉变化/加热

分类

农业科技

引用本文复制引用

邱澄宇,郭彩华,陈庆绸..鲢鱼肌肉热变性特点的研究[J].福建水产,1999,(3):P.37-41,5.

福建水产

OA北大核心

1006-5601

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