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壳聚糖和果胶酶对苹果汁澄清效果的比较研究

罗仓学 陈雪峰 王旭

陕西科技大学学报：自然科学版Issue(4)：P.20-24,5.
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陕西科技大学学报：自然科学版Issue(4)：P.20-24,5.

壳聚糖和果胶酶对苹果汁澄清效果的比较研究

罗仓学 1陈雪峰 1王旭1

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摘要

关键词

壳聚糖/果胶酶/澄清/苹果汁

分类

轻工纺织

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罗仓学,陈雪峰,王旭..壳聚糖和果胶酶对苹果汁澄清效果的比较研究[J].陕西科技大学学报：自然科学版,1996,(4):P.20-24,5.

陕西科技大学学报：自然科学版

2096-398X

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