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单甘酯改善蛋糕生产工艺的研究

张守文 魏秋岚 姚庆祝

哈尔滨商业大学学报：自然科学版Issue(2)：P.30-34,5.
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哈尔滨商业大学学报：自然科学版Issue(2)：P.30-34,5.

单甘酯改善蛋糕生产工艺的研究

张守文 1魏秋岚 2姚庆祝3

作者信息

  • 1. 黑龙江调商学院食品工程专业干部专修班
  • 2. 84级学生
  • 折叠

摘要

关键词

单甘酯/生产工艺/蛋糕

分类

自科综合

引用本文复制引用

张守文,魏秋岚,姚庆祝..单甘酯改善蛋糕生产工艺的研究[J].哈尔滨商业大学学报：自然科学版,1989,(2):P.30-34,5.

哈尔滨商业大学学报：自然科学版

1672-0946

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