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蔬菜烹调中维生素C损失的研究

方东生

安徽医科大学学报Issue(6)：P.86-86,1.
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安徽医科大学学报Issue(6)：P.86-86,1.

蔬菜烹调中维生素C损失的研究

方东生1

作者信息

  • 1. 安徽医科大学营养与食品卫生教研室
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摘要

关键词

维生素C/新鲜蔬菜/损失率/小白菜/营养与食品卫生/理化因素/烹调方法/高校学生食堂/加热时间/存放时间

分类

医药卫生

引用本文复制引用

方东生..蔬菜烹调中维生素C损失的研究[J].安徽医科大学学报,1995,(6):P.86-86,1.

安徽医科大学学报

1000-1492

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