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表面活性剂对馒头质量影响的研究

沈心佩 杜进民

河北科技大学学报Issue(3)：P.37-40,4.
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河北科技大学学报Issue(3)：P.37-40,4.

表面活性剂对馒头质量影响的研究

沈心佩 1杜进民1

作者信息

  • 1. 河北轻化工学院轻工工程系
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摘要

关键词

表面活性剂/馒头/硬度

分类

化学化工

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沈心佩,杜进民..表面活性剂对馒头质量影响的研究[J].河北科技大学学报,1994,(3):P.37-40,4.

河北科技大学学报

1008-1542

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