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玉米及土豆淀粉磷酸酯的制备和性能研究

叶怀义 徐倩 喻朝阳 叶暾昊

哈尔滨商业大学学报：自然科学版Issue(3)：P.24-32,9.
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哈尔滨商业大学学报：自然科学版Issue(3)：P.24-32,9.

玉米及土豆淀粉磷酸酯的制备和性能研究

叶怀义 1徐倩 1喻朝阳 2叶暾昊3

作者信息

  • 1. 黑龙江商学院食品工程系
  • 2. 九二届毕业生
  • 3. 九一届毕业生
  • 折叠

摘要

关键词

淀粉磷酸酯 DS 值 糊化 粘度

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

叶怀义,徐倩,喻朝阳,叶暾昊..玉米及土豆淀粉磷酸酯的制备和性能研究[J].哈尔滨商业大学学报：自然科学版,1993,(3):P.24-32,9.

哈尔滨商业大学学报：自然科学版

1672-0946

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