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八种增稠剂在冰淇淋中应用效果的研究

石彦国 徐颖 林岚

哈尔滨商业大学学报：自然科学版Issue(4)：P.20-25,6.
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哈尔滨商业大学学报：自然科学版Issue(4)：P.20-25,6.

八种增稠剂在冰淇淋中应用效果的研究

石彦国 1徐颖 1林岚2

作者信息

  • 1. 黑龙江商学院食品工程系
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摘要

关键词

冰淇淋/增稠剂/抗融性/膨胀率

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

石彦国,徐颖,林岚..八种增稠剂在冰淇淋中应用效果的研究[J].哈尔滨商业大学学报：自然科学版,1993,(4):P.20-25,6.

哈尔滨商业大学学报：自然科学版

1672-0946

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