成都大学学报（自然科学版）2020，Vol.39Issue(4)：380-384,5.DOI:10.3969/j.issn.1004-5422.2020.04.008
川菜肉类菜肴工业化研究进展
Research Progress in Industrialization of Meat Dishes in Sichuan Cuisine
摘要
关键词
川菜/肉类菜肴/工业化/加工技术/研究进展分类
轻工纺织引用本文复制引用
张佳敏,王卫,白婷,唐春,崔钊伟..川菜肉类菜肴工业化研究进展[J].成都大学学报（自然科学版）,2020,39(4):380-384,5.基金项目
四川省科技厅科技计划重点研发项目(2019YFN0172) （2019YFN0172）
四川省科技厅科技成果转化示范项目(2019ZYZF0055) （2019ZYZF0055）
肉类加工四川省重点实验室开放基金项目(20R-13) （20R-13）
国家现代农业产业技术体系四川生猪创新团队(sccxtd-2020-08) （sccxtd-2020-08）
四川省科技厅应用基础研究(2019YJ0672) （2019YJ0672）
