核农学报2021，Vol.35Issue(1)：138-146,9.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2021.01.0138
不同干燥方式下黄牛肉水分分布迁移规律研究
Water Distribution and Migration of Yellow Beef Under Different Drying Methods
摘要
关键词
泾源黄牛肉/干燥方式/低场核磁共振技术/干燥特性/水分迁移引用本文复制引用
马慧俐,王松磊,贺晓光,田建文..不同干燥方式下黄牛肉水分分布迁移规律研究[J].核农学报,2021,35(1):138-146,9.基金项目
宁夏自治区重点研发计划课题(2017BY068),民族特色工业化肉制品加工关键技术与装备开发(2018YFD0400101) （2017BY068）
