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减压贮藏对去壳黄甜竹笋的保鲜效果及其生理和分子机制

戴丹 郑剑 周成敏 庞林江 翁方荣

核农学报2021，Vol.35Issue(2)：366-374,9.
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核农学报2021，Vol.35Issue(2)：366-374,9.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2021.02.0366

减压贮藏对去壳黄甜竹笋的保鲜效果及其生理和分子机制

Effects of Hypobaric Storage on Preservation Quality of Shelled Bamboo Shoots(Acidosasa Edulis)and Its Underlying Physiological and Molecular Mechanisms

戴丹 1郑剑 2周成敏 3庞林江 2翁方荣4

作者信息

  • 1. 浙江农林大学信息工程学院/林业感知技术与智能装备国家林业和草原局重点实验室/浙江省林业智能监测与信息技术研究重点实验室,浙江杭州311300
  • 2. 浙江农林大学农业与食品科学学院/浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室,浙江杭州311300
  • 3. 浙江省丽水市农林科学研究院,浙江丽水323000
  • 4. 浙江省丽水市遂昌县羽峰食品厂,浙江遂昌323300
  • 折叠

摘要

关键词

竹笋/减压贮藏/木质化/褐变/冷藏

引用本文复制引用

戴丹,郑剑,周成敏,庞林江,翁方荣..减压贮藏对去壳黄甜竹笋的保鲜效果及其生理和分子机制[J].核农学报,2021,35(2):366-374,9.

基金项目

浙江省科技厅公益项目(LGN18C130003),浙江农林大学科研创新启动基金(2020FR028),丽水市科技局高层次人才项目(2020RC02) （LGN18C130003）

核农学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-8551

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