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前置固相吸附材料对烟熏鲟鱼片的影响及工艺优化

李崇豪 张卓潍 陈康 戴志远 沈清

核农学报2021，Vol.35Issue(2)：375-383,9.
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核农学报2021，Vol.35Issue(2)：375-383,9.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2021.02.0375

前置固相吸附材料对烟熏鲟鱼片的影响及工艺优化

Effects and Optimization of Online Pre-Solid Phase Adsorption Materials on Smoked Sturgeon Fillets and the Processing Optimization

李崇豪 1张卓潍 1陈康 2戴志远 1沈清1

作者信息

  • 1. 浙江工商大学海洋食品研究院/浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室,浙江杭州310012
  • 2. 新昌县鲟鳇鱼生物科技有限公司,浙江绍兴312500
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摘要

关键词

固相吸附材料/BaP/风味/烟熏/鲟鱼片

引用本文复制引用

李崇豪,张卓潍,陈康,戴志远,沈清..前置固相吸附材料对烟熏鲟鱼片的影响及工艺优化[J].核农学报,2021,35(2):375-383,9.

基金项目

国家重点研发计划项目(2016YFD0400703) （2016YFD0400703）

核农学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-8551

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