山东农业科学2021，Vol.53Issue(1)：7-13,7.DOI:10.14083/j.issn.1001-4942.2021.01.002
配粉对小麦面粉理化特性及面包、面条品质的影响
Effects of Blending Flour on Physicochemical Properties of Wheat Flour and Bread- and Noodle-Making Quality
摘要
关键词
小麦面粉/配粉/面包、面条品质/理化特性/面团特性分类
农业科技引用本文复制引用
王红日,訾妍,巨伟,马晓,王灿国,汪晓璐,刘爱峰,李豪圣,赵世杰,宋健民..配粉对小麦面粉理化特性及面包、面条品质的影响[J].山东农业科学,2021,53(1):7-13,7.基金项目
山东省自然科学基金项目(ZR2018BC035) （ZR2018BC035）
山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2018E01) （CXGC2018E01）
山东省农业良种工程项目(2019LZGC001) （2019LZGC001）
