竹芋的营养分析与评价OA
Nutrient Analysis and Evaluation of Maranta arundinacea
为了解森林蔬菜竹芋(Maranta arundinacea)的营养价值,采用国家标准中规定的检验方法,对竹芋可食部位(块茎)的营养成分进行检测,并将其与广西常见9种蔬菜进行对比分析.结果表明,竹芋中的营养物质丰富,淀粉、总黄酮、膳食纤维和蛋白质含量较高,分别为26.30 g/100g、23.70 mg/100g、4.72 g/100g和3.23 g/100g;含有多种矿物质元素,磷、镁和锌含量较高,分别为61.50、19.97和5.9…查看全部>>
干莉娜;安家成;朱昌叁
广西生态工程职业技术学院,广西柳州 545004广西壮族自治区林业科学研究院,广西南宁 530002广西壮族自治区林业科学研究院,广西南宁 530002
农业科技
营养分析竹芋森林蔬菜
《广西林业科学》 2021 (1)
49-53,5
广西林业科技项目(桂林科字[2012]第1号,桂林科字[2015]第8号)
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