沙米淀粉的结构和糊化性质

高凡纪桂英陈凯斐王路王忠琦计晴阳吴春森

海南师范大学学报（自然科学版）2020，Vol.33Issue(4)：441-445,5.

海南师范大学学报（自然科学版）2020，Vol.33Issue(4)：441-445,5.DOI:10.12051/j.issn.1674-4942.2020.04.011

Structure and Gelatinization Properties of Agriophyllum squarrosum Starch

高凡 ¹纪桂英 ¹陈凯斐 ¹王路 ¹王忠琦 ¹计晴阳 ¹吴春森¹

作者信息

沙米/淀粉/多尺度结构/糊化性质

轻工纺织

高凡,纪桂英,陈凯斐,王路,王忠琦,计晴阳,吴春森..沙米淀粉的结构和糊化性质[J].海南师范大学学报（自然科学版）,2020,33(4):441-445,5.

江苏省自然基金项目(BK20180922) （BK20180922）

江苏省高校自然基金项目(18KJD550003) （18KJD550003）

ISSN：1674-4942

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