农业工程学报2020，Vol.36Issue(23)：279-284,6.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.2020.23.032
鸡油组织中的磷脂对鸡油挥发性风味化合物形成的影响
Effect of phospholipids on the formation of volatile flavor compounds in chicken fat
摘要
关键词
油脂/磷脂/农产品/风味物质/顶空固相微萃取(HS-SPME)/气相色谱-质谱法(GC-MS)/感官评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈德慰,杨晓莹,刘思佚,叶婷婷,郭栋,王勤志..鸡油组织中的磷脂对鸡油挥发性风味化合物形成的影响[J].农业工程学报,2020,36(23):279-284,6.基金项目
国家自然科学基金(31960513,31660448) （31960513,31660448）
