农业工程学报2020，Vol.36Issue(23)：309-316,8.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.2020.23.036
电子鼻和电子舌单独与联合检测掺大豆蛋白或淀粉的鸡肉糜
Separate and combined detection of minced chicken meat adulterated with soy protein or starch using electronic nose and electronic tongue
摘要
关键词
电子鼻/主成分分析/肉/电子舌/大豆蛋白/淀粉分类
轻工纺织引用本文复制引用
李岩,李芳芳,于林宏,孙京新,郭丽萍,戴爱国,王宝维,黄明,徐幸莲..电子鼻和电子舌单独与联合检测掺大豆蛋白或淀粉的鸡肉糜[J].农业工程学报,2020,36(23):309-316,8.基金项目
山东省现代农业产业技术体系家禽创新团队项目(SDAIT-11-11) （SDAIT-11-11）
现代农业产业技术体系建设专项-肉鸡(CARS-41-Z06) （CARS-41-Z06）
青岛特种食品研究院立项项目:新型常温保存肉制品研发(66120015) （66120015）
