农业工程学报2020，Vol.36Issue(24)：301-309,9.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.2020.24.035
蜂蜜接合酵母及后发酵对黑糯米酒风味的影响
Effects of Zygosacharomyces mellis and post-fermentation on the flavor of black glutinous rice wine
摘要
关键词
发酵/风味/温度/蜂蜜接合酵母/酒曲/黑糯米酒分类
生物科学引用本文复制引用
费永涛,姜弘佳,胡方正,彭立影,刘功良,白卫东,肖更生..蜂蜜接合酵母及后发酵对黑糯米酒风味的影响[J].农业工程学报,2020,36(24):301-309,9.基金项目
广东省重点领域研发计划项目(2018B020206001) （2018B020206001）
2019年广东省省级农业科技创新及推广项目(2019KJ01) （2019KJ01）
乡村振兴服务团队项目(KA200194310) （KA200194310）
