食品科学2021，Vol.42Issue(1)：115-123,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191130-322
新疆传统腌制对烤羊肉食用品质及杂环胺含量的影响
Effects of Traditional Xinjiang-style Marination on Eating Quality and Heterocyclic Amines Formation in Roast Lamb
摘要
关键词
烤羊肉/腌制/食用品质/杂环胺分类
轻工纺织引用本文复制引用
李明杨,牛希跃,许倩,任晓镤,彭增起..新疆传统腌制对烤羊肉食用品质及杂环胺含量的影响[J].食品科学,2021,42(1):115-123,9.基金项目
南京农业大学-塔里木大学青年教师科研联合基金项目(TDNNLH201701 （）
KYLH201905) （）
