农业机械学报2020，Vol.51Issue(12)：348-355,8.DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2020.12.038
SPI凝胶颗粒制备及其Pickering高内相乳液特性研究
Fabrication and Characterization of High Internal Phase Pickering Emulsion Manipulated by Gel Particles of Soy Protein
摘要
关键词
大豆分离蛋白/Pickering高内相乳液/凝胶颗粒分类
轻工纺织引用本文复制引用
江连洲,温家煜,王禹涵,罗小雪,姜思岐,隋晓楠..SPI凝胶颗粒制备及其Pickering高内相乳液特性研究[J].农业机械学报,2020,51(12):348-355,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31671807) （31671807）
