中国海洋大学学报（自然科学版）2021，Vol.51Issue(4)：55-64,10.DOI:10.16441/j.cnki.hdxb.20200044
接种生物胺降解菌对鱼露生物胺含量及品质的影响
Effects of Inoculated Biogenic Amines Degrading Bacteria on Biogenic Amines Concentration and Quality of Fish Sauce
摘要
关键词
鱼露/生物胺降解菌/发酵剂/生物胺/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
蓝翔,朱翠翠,何晓霞,王海英,徐莹,汪东风..接种生物胺降解菌对鱼露生物胺含量及品质的影响[J].中国海洋大学学报（自然科学版）,2021,51(4):55-64,10.基金项目
国家自然科学基金项目(31871786)资助 （31871786）
