农业工程学报2021，Vol.37Issue(3)：302-311,10.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.2021.03.036
空化射流对大豆分离蛋白结构及乳化特性的影响
Effects of cavitation jet on structure and emulsifying properties of soy protein isolate
摘要
关键词
蛋白/结构/大豆分离蛋白/空化射流/乳化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
江连洲,杨宗瑞,任双鹤,郭增旺,王中江,尹金富..空化射流对大豆分离蛋白结构及乳化特性的影响[J].农业工程学报,2021,37(3):302-311,10.基金项目
山东省泰山产业领军人才工程高效生态农业创新类项目(LJNY201607) （LJNY201607）
山东省重点研发计划(2018YYSP021、2018YYSP026) （2018YYSP021、2018YYSP026）
中国科协第五届(2019—2021年度)青年人才托举工程项目(2019QNRC001) （2019—2021年度）
哈尔滨市雏鹰计划项目(CY2019JH020004) （CY2019JH020004）
山东省德州市大禹英才项目 （）
黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-2018163) （UNPYSCT-2018163）
