中国动物检疫2021，Vol.38Issue(5)：64-71,8.DOI:10.3969/j.issn.1005-944X.2021.05.015
肠衣传统和新型腌制技术研究及应用进展
Research and Application Progress of Traditional and New Salting Techniques for Casing for Sausages
摘要
关键词
肠衣/腌制技术/氯化钠/磷酸盐补充干盐分类
农业科技引用本文复制引用
宋鸿雁,仇保丰,高雪梅,刘文斌,朱顺星,刘春..肠衣传统和新型腌制技术研究及应用进展[J].中国动物检疫,2021,38(5):64-71,8.基金项目
南通市科技项目(JC2019052,MS12016014) （JC2019052,MS12016014）
南京海关(原江苏检验检疫局)科研项目(2010KJ35) （原江苏检验检疫局）
