安徽农业科学2021，Vol.49Issue(10)：153-156,4.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.10.041
剁椒天然发酵工艺优化
Optimization of Fermentation Conditions for Natural Fermented Chopped Pepper
摘要
关键词
剁椒/亚硝酸盐/感官评价/发酵工艺优化分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄舞钰,龚福明,何彩梅..剁椒天然发酵工艺优化[J].安徽农业科学,2021,49(10):153-156,4.基金项目
2019年广西自治区级大学生创新创业训练计划项目(201911838085) （201911838085）
2019年国家级大学生创新创业训练计划项目(201911838014) （201911838014）
2018年度贺州学院食品科学与工程广西一流学科培育项目(GXYLXKP1820) （GXYLXKP1820）
2018年校级教学改革工程项目(hzxyybjg201821) （hzxyybjg201821）
2018年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(2018KY0550). （2018KY0550）
