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广东河源客家黄酒游离氨基酸与γ-氨基丁酸分析

宫晓波 高云超 杨春英 池建伟 杨春丽 林耀盛 姚锡缜 李振伟 肖丽梅

安徽农业科学2021，Vol.49Issue(10)：174-180,205,8.
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安徽农业科学2021，Vol.49Issue(10)：174-180,205,8.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.10.046

广东河源客家黄酒游离氨基酸与γ-氨基丁酸分析

Analysis of Free Amino Acids and γ-Aminobutyric Acid for Hakka Rice Wine from Guangdong Heyuan

宫晓波 1高云超 2杨春英 2池建伟 2杨春丽 2林耀盛 2姚锡缜 2李振伟 3肖丽梅3

作者信息

  • 1. 广东省农业科学院农业经济与信息研究所,广东广州510640
  • 2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东广州 510610
  • 3. 广东河源绿纯食品有限公司,广东东源517536
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摘要

关键词

客家黄酒/游离氨基酸/牛磺酸/γ-氨基丁酸/含量测定

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

宫晓波,高云超,杨春英,池建伟,杨春丽,林耀盛,姚锡缜,李振伟,肖丽梅..广东河源客家黄酒游离氨基酸与γ-氨基丁酸分析[J].安徽农业科学,2021,49(10):174-180,205,8.

基金项目

广东省公益研究与能力建设项目"传统客家酒酒曲菌种优化及酒饼制作工艺的研究与应用"(2017A020225015). （2017A020225015）

安徽农业科学

0517-6611

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