大连工业大学学报2021，Vol.40Issue(3)：164-170,7.DOI:10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2021.0302
鲅鱼罐头热杀菌中水分迁移与品质变化
The water migration and quality change in canned Spanish mackerel during thermal sterilization
摘要
关键词
鲅鱼罐头/热杀菌/低场核磁分类
轻工纺织引用本文复制引用
张彪,易宽,张微,林峻鑫,李冬梅..鲅鱼罐头热杀菌中水分迁移与品质变化[J].大连工业大学学报,2021,40(3):164-170,7.基金项目
国家重点研发计划项目(2017YFD0400504). （2017YFD0400504）
