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蔬菜的质构改善在高龄老年人进食干预中的研究

王士懂 刘磊 周昊 吕万勇 付萍 周素娟 张燕 王鹏 张艳军 郭勇 卢刚 李震

国际老年医学杂志2021，Vol.42Issue(3)：173-176,4.
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国际老年医学杂志2021，Vol.42Issue(3)：173-176,4.DOI:10.3969/j.issn.1674-7593.2021.03.012

蔬菜的质构改善在高龄老年人进食干预中的研究

Improvement of Vegetable Texture in Dietary Intervention for Older People

王士懂 1刘磊 2周昊 3吕万勇 4付萍 4周素娟 1张燕 3王鹏 2张艳军 1郭勇 1卢刚 1李震2

作者信息

  • 1. 燕达金色年华健康养护中心, 河北 065201
  • 2. 南京农业大学,江苏 210095
  • 3. 北京市营养源研究所, 北京 100069
  • 4. 中国老年学和老年医学学会营养食品分会, 北京 100062
  • 折叠

摘要

关键词

食物质构/高龄老人/进食干预/进食量/咬合力

引用本文复制引用

王士懂,刘磊,周昊,吕万勇,付萍,周素娟,张燕,王鹏,张艳军,郭勇,卢刚,李震..蔬菜的质构改善在高龄老年人进食干预中的研究[J].国际老年医学杂志,2021,42(3):173-176,4.

基金项目

北京市科技计划项目(Z151100001215016) （Z151100001215016）

国际老年医学杂志

OACSTPCD

1674-7593

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