陕西师范大学学报（自然科学版）2021，Vol.49Issue(3)：43-50,8.
谷氨酰胺转氨酶对凝固型酸羊乳贮存期品质的影响
Effects of transglutaminase on the storage quality of set goat milk yogurt
摘要
关键词
凝固型酸羊乳/谷氨酰胺转氨酶/贮存品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
冯翠娇,张富新,董玉珊,王银,王毕妮,邵玉宇..谷氨酰胺转氨酶对凝固型酸羊乳贮存期品质的影响[J].陕西师范大学学报（自然科学版）,2021,49(3):43-50,8.基金项目
陕西省农业科技创新项目(NYK-2019-XA-007) （NYK-2019-XA-007）
陕西省重点产业创新链(群)项目(2020ZDLNY02-08) （群）
西安市农业技术研发项目(20NYYF0014) （20NYYF0014）
