环境与职业医学2021，Vol.38Issue(5)：467-472,6.DOI:10.13213/j.cnki.jeom.2021.20575
2009-2016年上海市居民油炸焙烤类食品中丙烯酰胺暴露的健康风险评估
Health risk assessment of acrylamide contamination in fried and baked foods from 2009 to 2016 in Shanghai residents
摘要
关键词
油炸焙烤类食品/丙烯酰胺/人群暴露/风险评估分类
医药卫生引用本文复制引用
秦璐昕,刘弘,罗宝章,蔡华,杨京津,吴春峰..2009-2016年上海市居民油炸焙烤类食品中丙烯酰胺暴露的健康风险评估[J].环境与职业医学,2021,38(5):467-472,6.基金项目
上海市卫生健康委员会科研课题(20194Y0349) （20194Y0349）
