黑龙江八一农垦大学学报2021，Vol.33Issue(3)：58-64,7.DOI:10.3969/j.issn.1002-2090.2021.03.010
葡萄干天然酵母面包发酵工艺的研究
Study on Fermentation Technique of Bread with Natural Leaven of Raisins
摘要
关键词
葡萄干/天然酵母/发酵/面包分类
轻工纺织引用本文复制引用
武云娇,武彦春,薛宏伟,魏春红,王维浩,曹龙奎..葡萄干天然酵母面包发酵工艺的研究[J].黑龙江八一农垦大学学报,2021,33(3):58-64,7.基金项目
国家重点研发计划(2018YFE0206300) （2018YFE0206300）
黑龙江省优势特色学科资助项目(〔2018〕4号) （〔2018〕4号）
黑龙江省杂粮现代农业产业技术协同创新体系"品质改良与深加工"岗位 （）
教育部粮食副产物加工与利用工程研究中心建设项目. （）
