畜牧与饲料科学2021，Vol.42Issue(3)：97-101,5.DOI:10.12160/j.issn.1672-5190.2021.03.018
不同部位西门塔尔牛肉理化品质分析及烤制加工适宜性的研究
Analysis of Physical-chemical Quality and Suitability Evaluation for Roast Processing of Beef Cuts from Different Parts of Simmental Cattle
摘要
关键词
西门塔尔牛/牛肉/烤制/理化品质/感官评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
李慧,朱春侠,达赖,连海飞,王德宝,王娜,皇甫九茹,田如刚,王潇,赵濛,杨鼎..不同部位西门塔尔牛肉理化品质分析及烤制加工适宜性的研究[J].畜牧与饲料科学,2021,42(3):97-101,5.基金项目
内蒙古自然科学基金项目(2016BS0313) （2016BS0313）
2020年中国营养学会青年营养人才计划"谷饲与草饲对牛肉品质影响的研究" （）
内蒙古农牧业创新基金项目(2018CXJJM02) （2018CXJJM02）
2019年度内蒙古自治区留学人员创新创业启动支持计划"基于烤制的牛肉加工适宜性与分级研究" （）
内蒙古农牧业青年创新基金项目(2015QNJJM11) （2015QNJJM11）
内蒙古自治区科技计划项目(2020GG0069) （2020GG0069）
2021年第一批内蒙古自治区科技成果转化专项资金(高端外国专家引进项目)"内蒙古肉牛屠宰运输环节的动物福利研究". （高端外国专家引进项目）
