中国茶叶2021，Vol.43Issue(6)：1-6,6.
多酚氧化酶的性质及其在茶叶加工中的研究进展
The Properties of Polyphenol Oxidase and Its Research Progress in Tea Processing
摘要
关键词
多酚氧化酶/茶叶加工/结构性质/酶学性质/应用引用本文复制引用
邹纯,尹军峰..多酚氧化酶的性质及其在茶叶加工中的研究进展[J].中国茶叶,2021,43(6):1-6,6.基金项目
国家自然科学基金青年基金(32002094)、中国农业科学院茶叶研究所基本科研业务费项目(1610212018014). （32002094）
