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龙须菜生物脱腥工艺优化及其挥发性风味物质分析

杨超 梁璋成 林晓姿 苏昊 何志刚 郭京波 李维新

福建农业学报2021，Vol.36Issue(4)：490-500,11.
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福建农业学报2021，Vol.36Issue(4)：490-500,11.DOI:10.19303/j.issn.1008-0384.2021.04.016

龙须菜生物脱腥工艺优化及其挥发性风味物质分析

Optimization of biological deodorization process and analysis of volatile flavor in Gracilaria lemaneiformis

杨超 1梁璋成 2林晓姿 2苏昊 3何志刚 2郭京波 3李维新2

作者信息

  • 1. 山西师范大学食品科学学院,山西 临汾 041000
  • 2. 福建省农业科学院农业工程技术研究所,福建 福州 350003
  • 3. 福建省农产品(食品)加工重点实验室,福建 福州 350003
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摘要

关键词

龙须菜/生物脱腥/工艺优化/挥发性风味

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨超,梁璋成,林晓姿,苏昊,何志刚,郭京波,李维新..龙须菜生物脱腥工艺优化及其挥发性风味物质分析[J].福建农业学报,2021,36(4):490-500,11.

基金项目

福建省科技计划公益类专项(2020R1032009) （2020R1032009）

福建农业学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1008-0384

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