南方农业学报2021，Vol.52Issue(4)：1116-1123,8.DOI:10.3969/j.issn.2095-1191.2021.04.031
不同年龄阶段安格斯牛与湘西黄牛屠宰性能和肉品质的比较
Comparative study of slaughter performance and meat quality of Angus cattle and Xiangxi yellow cattle of different ages
摘要
关键词
湘西黄牛/安格斯牛/屠宰率/肉品质/营养成分/氨基酸/脂肪酸分类
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孙鏖,雷虹,何芳,李剑波,浣成,张佰忠,易康乐..不同年龄阶段安格斯牛与湘西黄牛屠宰性能和肉品质的比较[J].南方农业学报,2021,52(4):1116-1123,8.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFD050170) （2018YFD050170）
湖南省科技重大专项(2017NK1020) （2017NK1020）
湖南省重点研发计划项目(2016NK2171) （2016NK2171）
