黑龙江农业科学Issue(7)：77-81,5.DOI:10.11942/j.issn1002-2767.2021.07.0077
酿酒酵母与白面粉乳杆菌混合发酵对馒头品质的影响
Effects of Mixed Fermentation of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus siliginis on Steamed Bread Quality
摘要
关键词
酸面团/馒头/酵母菌/乳酸菌引用本文复制引用
王丽群..酿酒酵母与白面粉乳杆菌混合发酵对馒头品质的影响[J].黑龙江农业科学,2021,(7):77-81,5.基金项目
黑龙江省政府博士后资助项目(LBH-Z15195) （LBH-Z15195）
黑龙江省"百千万"工程科技重大专项(2019ZX08B02-2) （2019ZX08B02-2）
国家水稻产业技术体系项目(CARS-01-45). （CARS-01-45）
