渔业现代化2021，Vol.48Issue(4)：106-112,7.DOI:10.3969/j.issn.1007-9580.2021.04.013
钙离子添加量对未漂洗海鲈鱼糜凝胶特性的影响
Effect of calcium ion adding on the gel properties of unrinsed minced meat of Lateolabrax japonicas
摘要
关键词
钙离子/海鲈鱼/鱼糜/凝胶特性/水产品加工分类
轻工纺织引用本文复制引用
暴伊芮,吴燕燕,赵前程,王悦齐..钙离子添加量对未漂洗海鲈鱼糜凝胶特性的影响[J].渔业现代化,2021,48(4):106-112,7.基金项目
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系项目(CARS-47) （CARS-47）
广东省基础与应用基础研究基金项目(2021A1515010833) （2021A1515010833）
中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2020TD69) （2020TD69）
