过氧化物酶体增殖物激活受体β(δ)对肌纤维类型转化和肉品质的影响及其调控因素研究进展OA北大核心CSCDCSTPCD
Research Progress on Effects of Peroxisome Proliferator-Activated Receptor β(δ) on Muscle Fiber Type Transformation and Meat Quality and Its Regulatory Factors
过氧化物酶体增殖物激活受体β(δ)[PPARβ(δ)]作为调节生物体内糖、脂代谢重要的核受体,不仅在调节体内糖脂平衡过程中起着重要作用,而且在增强肌肉耐力和爆发力、促进肌纤维类型转化过程中发挥重要调控作用.肌纤维类型与肉品质密切相关,PPARβ(δ)的过表达能够促进酵解型肌纤维向氧化型肌纤维转化,进而影响畜禽肉品质.本文主要对PPARβ(δ)的生物学功能、PPARβ(δ)对肌纤维类型转化的影响及其调控机制、激活PPARβ(δ)的因素及其与肉品质的…查看全部>>
孙冰;侯艳茹;苏琳;靳烨
内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特 010018内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特 010018内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特 010018内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特 010018
生物科学
PPARβ(δ)肌纤维类型转化调控机制肉品质
《动物营养学报》 2021 (8)
放牧与舍饲条件下苏尼特羊肉品质的变异和机理研究
4304-4314,11
国家自然科学基金项目(31660439,32060519)内蒙古自治区科技成果转化专项项目(2019CG066)内蒙古自治区自然科学面上项目(2018MS03050)
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