农业机械学报2021，Vol.52Issue(8)：346-354,9.DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2021.08.036
酶辅助乳化制备姜黄素脂肪乳研究
Preparation of Curcumin Fat-emulsion by Enzyme-assisted Emulsification
摘要
关键词
膨化大豆粉/姜黄素/脂肪乳/酶解/运载体系/营养递送分类
轻工纺织引用本文复制引用
江连洲,孙铭悦,佟晓红,成晓祎,崔文玉,王欢..酶辅助乳化制备姜黄素脂肪乳研究[J].农业机械学报,2021,52(8):346-354,9.基金项目
东北农业大学"青年才俊"项目(19QC29)、黑龙江省博士后面上项目(LBH-Z20089)、山东省重点研发计划(重大科技创新工程)项目(2019JZZY010722)和黑龙江省"百千万"工程科技重大专项(2019ZX08B01) （19QC29）
