农业机械学报2021，Vol.52Issue(8)：363-373,11.DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2021.08.038
O.oeni糖苷酶活性对干白葡萄酒萜烯类香气的影响
Effect of Glycosidase Activity of Oenococcus oeni on Terpene Aroma Compounds of Dry White Wine
摘要
关键词
葡萄酒/酒酒球菌/β-D-葡萄糖苷酶/α-L-鼠李糖苷酶/α-L-阿拉伯糖苷酶/萜烯类分类
轻工纺织引用本文复制引用
祝霞,赵丹丹,李俊娥,毛亚玲,韩舜愈,杨学山..O.oeni糖苷酶活性对干白葡萄酒萜烯类香气的影响[J].农业机械学报,2021,52(8):363-373,11.基金项目
国家自然科学基金地区基金项目(31760454、32060581)、甘肃省重点研发计划项目(17YF1NA060)、甘肃省自然科学基金项目(20JR10RA527)和甘肃省葡萄酒产业发展基金项目(20180820-07、20180820-08) （31760454、32060581）
