中国农业大学学报2021，Vol.26Issue(7)：124-134,11.DOI:10.11841/j.issn.1007-4333.2021.07.13
加工肉制品适用风味代盐剂的配方设计与优化
Optimization and formulation design of flavor salt replacement for processed meat
摘要
关键词
代盐剂/加工肉制品/配方设计/配方优化分类
轻工纺织引用本文复制引用
张莹,张一凡,王世博,周幸,李平兰..加工肉制品适用风味代盐剂的配方设计与优化[J].中国农业大学学报,2021,26(7):124-134,11.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401200) （2018YFD0401200）
