农业工程学报2021，Vol.37Issue(13)：306-313,8.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.2021.13.035
高压均质-冷冻干燥技术制备大豆分离蛋白微粒及其功能特性
Preparation and functional properties of soy protein isolate particles by high pressure homogenization-freeze drying technology
摘要
关键词
蛋白/压力/大豆分离蛋白/微粒/溶解性/功能性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
肖志刚,高育哲,王依凡,王可心,段庆松,朱旻鹏,霍金杰,江睿生,李航,何东..高压均质-冷冻干燥技术制备大豆分离蛋白微粒及其功能特性[J].农业工程学报,2021,37(13):306-313,8.基金项目
国家自然科学基金(32072139) （32072139）
辽宁省农业攻关及产业化指导计划项目(2019JH8/10200020) （2019JH8/10200020）
辽宁省科学技术计划项目-区域创新联合基金(2020-YKLH-35) （2020-YKLH-35）
辽宁省重点研发计划项目(1584949193607) （1584949193607）
沈阳师范大学博士科研启动项目(BS201517) （BS201517）
