水产学报2021，Vol.45Issue(7)：1007-1020,14.DOI:10.11964/jfc.20210312683
琼胶寡糖及EGCG对冰藏花鲈鱼片新鲜度与蛋白质生化特性的影响
Effects of agar-oligosaccharides and EGCG on the freshness and protein bio-chemical change of sea bass (Lateolabrax japonicus) fillets during ice storage
摘要
关键词
花鲈/表没食子儿茶素没食子酸酯/琼胶寡糖/新鲜度/蛋白质/生化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
相悦,孙承锋,李来好,杨贤庆,吴燕燕,岑剑伟,魏涯,李锐,赵永强..琼胶寡糖及EGCG对冰藏花鲈鱼片新鲜度与蛋白质生化特性的影响[J].水产学报,2021,45(7):1007-1020,14.基金项目
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