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非热杀菌技术在生食水产品中的应用研究进展

李汴生 黄雅婷 阮征

水产学报2021，Vol.45Issue(7)：1259-1276,18.
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水产学报2021，Vol.45Issue(7)：1259-1276,18.DOI:10.11964/jfc.20190911979

非热杀菌技术在生食水产品中的应用研究进展

Application of non-thermal sterilization technology in raw ready-to-eat aquatic products

李汴生 1黄雅婷 2阮征1

作者信息

  • 1. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东 广州 510640
  • 2. 华南理工大学,广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室,广东 广州 510640
  • 折叠

摘要

关键词

非热杀菌/生食水产品/安全/感官品质

分类

农业科技

引用本文复制引用

李汴生,黄雅婷,阮征..非热杀菌技术在生食水产品中的应用研究进展[J].水产学报,2021,45(7):1259-1276,18.

基金项目

国家重点研发计划(2017YFD0400400) （2017YFD0400400）

中央高校基本科研业务费专项 （）

广东省重点领域研发计划(2019B020212002) （2019B020212002）

水产学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-0615

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