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花生芽菜发芽过程中营养物质变化规律研究

王娜 李娜 余秋颖 宁灿灿 王路瑶 李正邦 任红涛

花生学报2021，Vol.50Issue(3)：61-67,79,8.
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花生学报2021，Vol.50Issue(3)：61-67,79,8.DOI:10.14001/j.issn.1002-4093.2021.03.009

花生芽菜发芽过程中营养物质变化规律研究

Study on the Law of Nutrient Variation in Peanut Sprouts during Germination

王娜 1李娜 2余秋颖 3宁灿灿 4王路瑶 1李正邦 2任红涛3

作者信息

  • 1. 河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州 450003
  • 2. 郑州市营养与健康食品重点实验室,河南郑州 450003
  • 3. 农业农村部大宗粮食加工重点实验室,河南郑州 450003
  • 4. 正阳新地花生集团有限公司,河南正阳 463600
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摘要

关键词

花生/芽菜/营养成分/变化规律

分类

农业科技

引用本文复制引用

王娜,李娜,余秋颖,宁灿灿,王路瑶,李正邦,任红涛..花生芽菜发芽过程中营养物质变化规律研究[J].花生学报,2021,50(3):61-67,79,8.

基金项目

郑州市营养与健康食品重点实验室(KF20190426) （KF20190426）

花生学报

OA北大核心CSTPCD

1002-4093

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