山西农业大学学报（自然科学版）2021，Vol.41Issue(4)：1-8,8.DOI:10.13842/j.cnki.issn1671-8151.202103052
不同米色谷子蒸煮品质研究
Study on the cooking characteristics of foxtail millet with different grain color
摘要
关键词
米色/糊化特性/米汤固形物/风味/脂肪酸分类
农业科技引用本文复制引用
张义茹,郭静,张韶,韩渊怀,李红英..不同米色谷子蒸煮品质研究[J].山西农业大学学报（自然科学版）,2021,41(4):1-8,8.基金项目
国家自然科学基金(31471556,32070366) （31471556,32070366）
山西省高等学校科技创新项目(2020L0533). （2020L0533）
