无麸质制品的开发与研究进展

乐园李伟程超莫开菊

湖北民族大学学报（自然科学版）2021，Vol.39Issue(3)：266-272,298,8.

湖北民族大学学报（自然科学版）2021，Vol.39Issue(3)：266-272,298,8.DOI:10.13501/j.cnki.42-1908/n.2021.09.006

Development and Research Progress of Gluten-free Products

乐园 ¹李伟 ¹程超 ¹莫开菊¹

作者信息

无麸质制品/乳糜泻/改良剂/工艺改良技术

轻工纺织

乐园,李伟,程超,莫开菊..无麸质制品的开发与研究进展[J].湖北民族大学学报（自然科学版）,2021,39(3):266-272,298,8.

恩施州科技计划项目(D20190023). （D20190023）

ISSN：2096-7594

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